Il succo di frutta è il risultato dello spremere e separare la parte polposa di diversi frutti. Questi succhi, come quelli di arancia o mela, sono molto comuni e il loro consumo è cresciuto negli ultimi anni grazie alle loro qualità nutritive. Vediamo alcune caratteristiche importanti: Il succo viene normalmente sottoposto al trattamento termico di pastorizzazione per garantirne la stabilità microbiologica.